要在谷歌浏览器（Google Chrome）中设置快捷键和操作手势，请按照以下步骤操作：
1. 打开谷歌浏览器。
2. 点击左上角的菜单按钮（三条横线图标），然后选择“自定义及控制Google Chrome”。
3. 在“自定义Google Chrome”窗口中，找到并点击“快捷键”选项卡。
4. 在“快捷键”部分，您可以为不同的功能设置快捷键。例如，要设置“前进”或“后退”的快捷键，可以点击相应的按钮旁边的空白区域，然后输入一个键值（如`Ctrl+Left/Right`）。
5. 如果您想要使用操作手势来执行某些操作，可以在“手势”部分进行设置。例如，要使用双击鼠标左键来打开新标签页，可以勾选“双击以打开新标签页”复选框。
6. 完成设置后，点击“保存更改”按钮以应用您的设置。
7. 返回主界面，您应该已经看到了已保存的快捷键和操作手势。
请注意，这些快捷键和操作手势仅适用于Chrome浏览器，不适用于其他浏览器。